大翟門地鍋雞
地址：台南市東區東河東和路157號
時間：11:00-14:00、17:00-22:00
電話：(06)209-8388
新的一年，讓這令人驚喜的菜色來開場吧，操著一口腔的老闆說著，湯的地鍋雞一年只做兩個月，來給我們品嚐品嚐，頭一次嘗試徐州菜色，除了熟悉的椒麻香，更多了一些特別的中藥氣息，微微的辣意與暖熱的湯鍋，暖著剛脫離寒氣的我們。
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醋溜高麗菜 150
清脆的高麗菜帶了點酸酸辣辣的味道，加了蛋一起下鍋翻炒，還帶了點淡淡地蛋香味，我跟朋友都超愛這道的！一上桌充斥著醋的酸香與但香味，超推~
乾煸肥腸 380
加了不少的的花椒粒，麻麻的感覺吃著舒服，薑片的香氣很充足而，肥腸的Q彈且滿溢著油脂的香氣，與平常吃的不同的是，這裡使用的是大腸頭的部分，比較有嚼勁些且越嚼越香~好想來一杯啤酒XD
羊蠍子-大 900
帶骨的羊脊髓，用了多種中藥去除了腥味，軟嫩肉質中帶著濃烈的椒麻香與些許的薑香，一撕咬就開，羊肉的香氣也透過油脂充斥在嘴裡，唇齒留香，讓人忍不住允指享受，同桌的好友根本瘋狂的搶食著它
地鍋雞-湯 580
手擀的餅皮蠻厚的稍有嚼勁，可以搭配著醋溜高麗菜，意外的超搭，酸酸辣辣帶點甜意跟味道稍淡的表皮相輔相成，蔬菜脆脆的口感與表皮稍有嚼勁的口感形成了豐富的層次感，餅皮直接搭著蒜苗也很好吃
鍋底以蘿蔔與雞肉為主，清甜的湯頭裡富含著濃郁的雞香，還喝得出淡淡的八角香，湯頭鮮甜在寒冷的冬天很暖胃，蘿蔔燉煮的軟嫩且不爛，一咬就化在嘴裡，頓時鮮甜盡在嘴中
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